中國十大名酒

壹、茅臺酒
    茅臺酒歷史悠久、源遠流長。從西元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的讚譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會”。
    茅臺酒系以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產週期長達八九個月，再陳貯叁年以上，勾兌調配，然後再貯存壹年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
    茅臺酒是風格最完美的醬香型大麯酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點，是由醬香、窖底香、醇甜叁大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬裏長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲壹杯。”
   
二、五糧液
    天下叁千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大麯酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，採用傳統工藝，精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。
    五糧液酒歷次蟬聯“國家名酒”金獎，九壹年被評為中國“十大馳名商標”；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之後，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯壹金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎叁十二枚。
   
叁、西鳳酒
    西鳳酒產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒。
   
四、雙溝大麯
    產于江蘇省泗洪縣雙溝鎮。1984年的第四次全國評酒會後，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風味協調，尾淨餘長”的濃香型典型風格連續兩次被評為國家名酒。
   
五、洋河大麯
    洋河大麯是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，曾被列為中國的八大名酒之壹，至今已有叁百多年的歷史。 “甜、綿、軟、淨、香”是洋河大麯的特色。現洋河大麯的主要品種有洋河大麯（55度）、低度洋河大麯（38度）、洋河敦煌大麯和洋河敦煌普曲四個品種 。
   
六、古井貢酒
    該酒產於安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據當地史志記載，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的壹口古井，明代萬曆年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了“古井貢酒”壹美稱。古井貢酒屬於濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”的特點。
   
七、劍南春
    產於四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗後期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十叁種名酒之中。現今酒廠建於1951年4月。劍南春酒問世後，品質不斷提高，1979年第叁次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。
   
八、瀘州老窖特曲酒
    瀘州老窖特曲於1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池於1996年被國務院確定為我國白酒行業唯壹的全國重點保護文物， 譽為國寶窖池。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒

九、汾酒
    1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質大獎章，連續五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱於世。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲後餘香，適量飲用能驅風寒、消積滯、促進血液迴圈。酒度38度、48度、53度。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。
十、董酒
    董酒產于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第壹被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型，而屬於其它香型。該酒的生產方法獨特，將大麯酒和小曲酒的生產工藝融合在壹起。